很多人认为，多吃一些含有胶原蛋白的食物，例如吃猪皮银耳之类的东西，能够有效的帮助人体补充胶原蛋白吗？
食补误区：吃猪皮银耳不靠谱
我们平时吃猪皮、吃银耳，可以看到里面有白白的粘稠成分，吃了这些食品，是否能让我们的皮肤变得更好呢？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红解释，这也是一种误区。
胶原蛋白质本身不溶于水，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。煮了肉汤、鸡汤之后，发现冷了之后就变成冻，说明其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。明胶是长链分子，由氨基酸构成，这些氨基酸人体都能合成，但需要维生素C来帮忙。这也是维生素C可以美容的关键。
如果缺乏维生素C，身体胶原蛋白合成发生障碍，会带来很多麻烦。也会导致皮肤不好。
由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品当中。把银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白、把水果中的“果胶”认为是胶原蛋白，是不对的。植物细胞有细胞壁，并不需要胶原蛋白来支撑、粘结细胞。
这些由胶原蛋白转化的明胶，是否有美容的作用呢？专家表示，这其实和吃胶原蛋白没有效果是一样的，分子量大的食物，都不可能被人体直接吸收。“口服胶原蛋白，无论是各种美容产品，还是猪皮、银耳食补，都是不可能吸收的。
胶原蛋白怎么补，才是最好最有效？
口服胶原蛋白，是目前最为成熟和最为有效的胶原蛋白补充方法，但需要注意的是，最好是纯天然无添加的液态小分子胶原蛋白。
在科学界，液态小分子胶原蛋白是科学家们的宠儿，因为它们不仅具有营养价值，而且可以穿过肠胃，进入血液循环，通过血管传递到真皮层——皮肤的深层。
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